عند اختيار مطابخ الطهي , من الضروري مراعاة العديد من العوامل. تتضمن و التركيبات الممكنة مثل الحديد الذي الصدأ و التآكل , الحديد الزهر و , الطين و المينا . يؤثر بشكل كبير طريقة الطبخ المفضل على طعم